步骤/方式一
桂鱼收拾完洗净备用
步骤/方式二
在鱼表面划刀
步骤/方式三
放葱,姜,料酒,盐,腌制15分钟。
步骤/方式四
空盘底下铺上姜片葱段。
步骤/方式五
放上腌好的桂鱼
步骤/方式六
上锅蒸,大火烧开,上气15分钟。
步骤/方式七
倒出蒸鱼多出的水分,再次摆盘,淋上蒸鱼豉油,摆上葱丝,少许红辣椒丝,淋上少许热油即可。
清蒸桂鱼最正宗的方法 扩展
主料:桂鱼一条 辅料:葱姜适量 调料:蒸鱼豉油4汤匙
制作方法:
1.桂鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净
2.鱼背两侧各深划一刀
3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片,盘子上放两根筷子,将鱼架在筷子上
4.水烧开,然后将鱼盘放入锅中,盖盖,大火蒸5-7分钟
5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁,将汤汁倒掉不要
6.葱姜切成细丝备用
7.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上
8.油烧到冒烟,将热油泼在葱姜丝上,然后淋上蒸鱼豉油即可
清蒸桂鱼最正宗的方法 扩展
步骤/方式一
1· 桂花鱼洗净,两面用刀划几刀,以便腌制入味
步骤/方式二
2· 鱼身铺上姜片,鱼腹和鱼头放入几片姜片去腥,淋上适量料酒,腌制20分钟左右
步骤/方式三
3· 利用腌制的时间,将小葱切丝,辣椒切片
步骤/方式四
4· 用大锅烧水,等水沸腾后,将腌好的鱼放入,加盖蒸10-12分钟
步骤/方式五
5· 蒸完会有鱼汤,取小碗将鱼汤倒出,不要倒掉,加点盐可以直接喝掉的,很鲜美
步骤/方式六
6· 取下姜片,铺上葱丝和辣椒片,淋上适量蒸鱼豉油
步骤/方式七
7· 另取一锅,需干净无水,倒入适量食用油,加热至冒青烟不要烧过头了
步骤/方式八
8· 将热油淋在鱼身上完成